Chụp hút khói bếp công nghiệp

Vai trò và tầm quan trọng của chụp hút khói bếp công nghiệp

Hãy thử tưởng tượng bạn đang làm việc hàng giờ liền trong một căn bếp không có hệ thống hút khói: khói dầu, mùi thức ăn, hơi nóng bốc lên, bám vào quần áo và ám khắp không gian. Không chỉ gây cảm giác khó chịu, đó còn là nguyên nhân làm giảm năng suất lao động và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Chụp hút khói bếp công nghiệp ra đời chính là giải pháp quan trọng giúp cải thiện toàn diện môi trường làm việc trong các nhà bếp chuyên nghiệp.

Tại sao cần lắp đặt hệ thống hút khói trong bếp công nghiệp?

Trong môi trường bếp công suất lớn như nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, lượng nhiệt, khói và mùi sinh ra trong quá trình chế biến là cực kỳ lớn. Nếu không được xử lý kịp thời, chúng sẽ tích tụ gây ra:

• Không gian ngột ngạt, nồng nặc mùi dầu mỡ
• Ảnh hưởng đến sức khỏe của đầu bếp và nhân viên phục vụ
• Giảm chất lượng món ăn vì ám mùi từ các món khác
• Tăng nguy cơ hư hỏng thiết bị do tích tụ khói và mỡ

Lắp đặt chụp hút khói bếp công nghiệp không chỉ giúp loại bỏ nhanh khói, mùi và hơi nóng mà còn đảm bảo môi trường làm việc luôn sạch sẽ, thoáng mát – đặc biệt quan trọng với bếp mở hoặc bếp phục vụ tại chỗ.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói công nghiệp

Đằng sau vẻ ngoài chắc chắn và bóng loáng của một chiếc chụp hút khói là cả một hệ thống kỹ thuật hoạt động đồng bộ, đảm nhiệm vai trò then chốt trong việc lọc khói, khử mùi, dẫn khí và đảm bảo luồng không khí sạch lưu thông hiệu quả trong bếp.

Các bộ phận chính của chụp hút khói

Một hệ thống chụp hút khói công nghiệp thường được cấu tạo từ 3 thành phần chính. Mỗi thành phần sẽ đảm nhận một chức năng riêng biệt.

1. Bộ phận chụp hút khói: Đây là phần mà chúng ta nhìn thấy rõ nhất trong tất cả các không gian căn bếp. Nó được cấu tạo bao gồm các lớp phin lọc mỡ, đèn, hộp đựng mỡ và khuôn chụp hút khói.
2. Hệ thống ống dẫn khói: hệ thống này bao gồm ống dẫn khói và ống tiêu âm. Người ta thường thiết kế ống dẫn khói có hình dạng tròn hoặc vuông. Được thiết kế với một chiều dài nhất định và được nói bằng các co nối. Ống tiêu âm chỉ được sử dụng trong trường hợp công suất của quạt hút quá lớn nhằm giảm thiểu tiếng ồn.
3. Quạt hút khói công nghiệp: Đây là một trong những bộ phận quan trọng quyết định đến chất lượng của hệ thống hút khói công nghiệp. Tùy theo từng căn bếp khác nhau mà người ta sẽ sử dụng quạt hút khói có công suất khác nhau.

Nguyên lý hút khói, lọc mỡ và dẫn khí ra ngoài

• Khi thiết bị bếp hoạt động, khói và hơi nóng sẽ được chụp hút gom lại ngay tại khu vực nấu nhờ thiết kế vòm chụp và dòng lưu khí được định hướng.
• Phin lọc mỡ sẽ giữ lại phần lớn dầu mỡ có trong khói bằng nguyên lý va đập, ngưng tụ.
• Luồng khí sau lọc tiếp tục được quạt hút công nghiệp đẩy qua hệ thống ống dẫn khói, sau đó thoát ra môi trường bên ngoài qua miệng thoát khí.
• Với một số hệ thống cao cấp, khí có thể tiếp tục được lọc qua thiết bị xử lý mùi than hoạt tính hoặc bộ lọc UV trước khi thải ra môi trường.

Vai trò của quạt hút và ống dẫn khói trong toàn hệ thống

• Quạt hút công nghiệp chính là "trái tim" của hệ thống, quyết định khả năng hút mạnh hay yếu. Tùy quy mô bếp mà công suất dao động từ 750W đến hơn 10kW.
• Ống dẫn khói giúp khí được vận chuyển ra bên ngoài. Thông thường dùng ống inox, hình tròn hoặc vuông, nối với co và van một chiều để chống hồi khói.
• Với không gian kín hoặc có yêu cầu cách âm, ống tiêu âm sẽ được lắp thêm nhằm hạn chế tiếng ồn từ quạt hút.

Cấu trúc hoạt động khép kín này đảm bảo hiệu quả tối đa trong việc giảm mùi, giảm nhiệt và cải thiện chất lượng không khí, mang lại môi trường làm việc lý tưởng cho mọi gian bếp công nghiệp.

Phân loại các dòng chụp hút khói bếp công nghiệp phổ biến hiện nay

Không phải tất cả hệ thống hút khói đều giống nhau. Tùy vào cấu trúc bếp, vị trí lắp đặt và mục đích sử dụng mà mỗi loại chụp hút khói bếp công nghiệp sẽ có thiết kế khác nhau. Việc hiểu rõ các dòng sản phẩm phổ biến sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được giải pháp tối ưu nhất cho gian bếp của mình.

Chụp hút khói đơn và chụp 4 mặt

• Chụp hút khói đơn: Là loại phổ biến nhất, thường lắp áp tường, phù hợp với các bếp đặt sát vách. Thiết kế đơn giản, gọn nhẹ, dễ lắp đặt và bảo trì.
• Chụp hút khói 4 mặt: Thường dùng cho bếp đặt giữa không gian (bếp đảo), hút đều từ 4 phía. Loại này yêu cầu hệ thống treo vững chắc và quạt hút công suất lớn hơn.

Cả hai loại này đều có thể kết hợp lưới lọc mỡ inox và hộc chứa dầu giúp dễ vệ sinh, đồng thời đảm bảo tính hiệu quả trong việc gom khói và mùi tại khu vực nấu.

Chụp hút khói có cấp gió tươi

Đây là dòng sản phẩm cải tiến dành cho các gian bếp kín, không thông thoáng hoặc không có hệ thống điều hòa trung tâm. Ngoài chức năng hút khói, hệ thống này bổ sung khí sạch từ bên ngoài vào khu vực bếp nhằm:

• Cân bằng áp suất trong phòng bếp
• Giảm nhiệt độ, tạo cảm giác thoáng mát
• Tăng hiệu quả hút khói nhờ lưu thông không khí

Chụp hút khói có cấp gió tươi thường được lắp đặt tại các bếp khách sạn 5 sao, bếp trung tâm, hoặc bếp ăn tập thể quy mô lớn.

Chụp hút khói inox trần thấp và loại đảo

• Chụp hút khói inox trần thấp: Thiết kế đặc biệt cho những không gian có trần thấp như container bếp, bếp tạm, quán ăn nhỏ. Dù kích thước hạn chế nhưng vẫn đảm bảo hút tốt nếu chọn đúng công suất quạt.
• Chụp hút khói kiểu đảo (Island hood): Được treo từ trần, dùng cho bếp nằm giữa phòng. Thiết kế hiện đại, thường kết hợp với đèn LED và lưới lọc hiện đại, phù hợp với không gian bếp mở, sang trọng.

Chụp hút khói cho bếp BBQ, lẩu nướng tại bàn

Đây là dòng sản phẩm chuyên biệt, thường thấy ở nhà hàng Hàn Quốc, quán nướng lẩu, với thiết kế ống hút trực tiếp tại bàn. Đặc điểm:

• Có thể rút lên xuống tùy vị trí nấu
• Tích hợp bộ lọc dầu mỡ dạng ống
• Giảm tối đa mùi lan tỏa trong không gian chung

Dòng này yêu cầu thiết kế hệ thống ống dẫn âm trần hoặc chạy trên cao để đảm bảo thẩm mỹ và không cản trở di chuyển của thực khách.

Tiêu chí chọn mua chụp hút khói bếp công nghiệp phù hợp từng không gian

Trước khi lắp đặt hệ thống chụp hút khói cho căn bếp công nghiệp thì phải xem xét yếu tố phù hợp. Mỗi loại sẽ được thiết kế với một công suất riêng. Phù hợp với một không gian sử dụng nhất định.

• Máy hút mùi gia đình thường có thiết kế nhỏ gọn. Loại máy này thường thiết kế theo công suất từ 80w cho đến 500w. Loại máy này chủ yếu hút được một lượng mỡ hoặc mùi thức ăn với công suất nhỏ.
• Máy hút mùi cho các bếp ăn tập thể. Loại này được thiết kế theo kích thước của bếp. Nhưng thông thường người ta sẽ thiết kế công suất từ 750w đến 11kw. Loại máy này có khả năng hút mùi, hút mỡ khói và tạo ra không khí sạch trong nhà bếp.
• Máy hút khói cho các quán lẩu nướng. Loại máy này thường được thiết kế nhỏ gọn và sử dụng theo hệ thống. Được tích hợp với công suất từ 1kW đến 10 KW. Người ta thường sử dụng loại máy này để hút khói, hút mùi cho bếp lẩu nướng.

Những lưu ý khi lựa chọn máy hút mùi cho hệ thống bếp công nghiệp

Khi lựa chọn hệ thống hút mùi cho bếp công nghiệp thì chúng ta cũng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng sau đây:

• Chúng ta cần phải xác định đúng kích thước của bếp. Điều này sẽ giúp cho chúng ta lựa chọn quạt hút có công suất phù hợp. Nếu như chúng ta lựa chọn máy có công suất không phù hợp sẽ không đảm bảo được hiệu suất hoạt động. Do đó tùy từng loại bếp mà nó sẽ được trang bị hệ thống hút mùi khác nhau.
• Dựa vào thiết kế bếp để có thể xác định được vị trí lắp đặt hệ thống hút mùi tối ưu nhất. Giúp cho người lắp đặt có thể xác định được vị trí lắp đặt cũng như khoảng cách đặt ống dẫn khói.

Bảo trì và vệ sinh chụp hút khói đúng cách

• Phin lọc mỡ cần được vệ sinh định kỳ 1–2 lần/tuần (tùy tần suất sử dụng)
• Ống dẫn khói nên kiểm tra và vệ sinh 1–2 lần/năm để tránh tích tụ dầu mỡ
• Quạt hút cần bảo dưỡng định kỳ, kiểm tra vòng bi, dầu bôi trơn và cánh quạt
• Đảm bảo hệ thống luôn kín khí, không rò rỉ bằng cách kiểm tra các khớp nối định kỳ

Sự ổn định và hiệu quả của hệ thống chụp hút khói phụ thuộc không chỉ vào chất lượng thiết bị, mà còn ở việc lắp đặt chuẩn kỹ thuật và bảo trì thường xuyên. Đầu tư đúng từ đầu sẽ giúp bếp vận hành trơn tru, tiết kiệm chi phí về sau.

Lý do chọn chụp hút khói G-SORA

Trên thị trường hiện nay có nhiều đơn vị cung cấp chụp hút khói, nhưng không phải thương hiệu nào cũng có khả năng cung cấp đồng bộ thiết bị – từ tư vấn, sản xuất đến thi công. Đó là lý do vì sao G-SORA được các nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp lớn lựa chọn làm đối tác lâu dài.

Ưu thế về chất lượng và giá cả

G-SORA sử dụng hoàn toàn inox 304 nhập khẩu, gia công trực tiếp tại xưởng nên kiểm soát được:

• Chất lượng đồng bộ từ chi tiết nhỏ đến toàn bộ hệ thống
• Giá thành cạnh tranh nhờ tối ưu chi phí trung gian và sản xuất quy mô lớn
• Sản phẩm có bảo hành rõ ràng, chính sách hậu mãi minh bạch

Không chỉ riêng chụp hút khói bếp công nghiệp, G-SORA còn cung cấp đầy đủ các thiết bị bếp như bàn sơ chế, chậu rửa inox, tủ hấp, bếp Á – Âu công nghiệp,…

Dịch vụ tư vấn, thiết kế và thi công trọn gói

Khác với các đơn vị chỉ bán sản phẩm, G-SORA cung cấp giải pháp trọn gói từ A–Z:

• Tư vấn thiết kế sơ đồ hút khói phù hợp với từng diện tích, mô hình kinh doanh
• Gia công theo yêu cầu, cắt gấp inox CNC, hàn chuẩn kỹ thuật
• Thi công, lắp đặt, căn chỉnh áp suất gió đúng tiêu chuẩn
• Bảo trì định kỳ, vệ sinh hệ thống định kỳ theo hợp đồng

Giải pháp đồng bộ giúp giảm thiểu lỗi kỹ thuật, tiết kiệm chi phí phát sinh và đảm bảo vận hành ổn định lâu dài.

G-SORA – đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp F&B lớn

G-SORA đã triển khai hệ thống hút khói cho hàng trăm bếp ăn tại:

• Chuỗi nhà hàng Nhật Bản – Hàn Quốc
• Bếp tập thể tại khu công nghiệp lớn
• Khách sạn 4–5 sao tại TP.HCM, Đà Nẵng
• Trường học, bệnh viện, trung tâm thương mại

Sự tin tưởng này đến từ chất lượng sản phẩm, tốc độ thi công và đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng kể cả sau khi đã hoàn thành dự án.

Việc đầu tư vào chụp hút khói bếp công nghiệp không chỉ là yêu cầu kỹ thuật mà còn là yếu tố quyết định hiệu quả vận hành bếp. Với những ưu điểm vượt trội về chất liệu inox 304, thiết kế đa dạng, lắp đặt linh hoạt, sản phẩm này xứng đáng là lựa chọn số 1 cho mọi mô hình bếp lớn. Hãy chọn đơn vị uy tín như G-SORA để được tư vấn, thiết kế và thi công trọn gói, đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ hệ thống bếp.